„Öko-Regional-Küche“ für Messebesucher

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Anfang Oktober durften wir den Fachbereich Gastronomie der Berufsschule Kitzingen-Ochsenfurt auf der Mainfrankenmesse vertreten. Unter dem Motto Öko-Regional-Küche am Stand des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands bereiteten wir drei Gerichte zu, die gegen ein geringes Entgelt als Probierportionen für die Messebesucher zu erwerben waren und schließlich an eine Auswahl besonderer Gäste an einem VIP Tisch serviert wurden.

Zur Auswahl standen:

  • "Blaue Zipfel vom Mainzander mit frischem Meerrettich",
  • "Freilandhuhn auf herbstlichem Schmorgemüse" und als süßer Abschluss
  • "Karthäuserklöße mit Weinschaumkrem".

Niklas Klüpfel, HoK 12

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