Weintechnologe/Weintechnologin

Weintechnologen und -technologinnen stellen aus Trauben Most her und verarbeiten diesen zu Wein, Traubensaft, Sekt und sonstigen Weinerzeugnissen. Sie arbeiten in erster Linie in Winzergenossenschaften, Wein- und Sektkellereien und Weinbaubetrieben. Auch können sie für weinwirtschaftliche Lehr- und Versuchsanstalten tätig sein. Darüber hinaus können sie im Wein- und Kellereifachhandel oder in Betrieben der Getränkeherstellung beschäftigt sein.

Die Ausbildung

Ausbildungsdauer: Dreijährige Ausbildung

1. Ausbildungsjahr - duale Ausbildung

1,5 Tage pro Woche schulische Ausbildung gemeinsam mit der Klasse BGJ-Winzer 10
3,5 Tage pro Woche Ausbildung in einem anerkannten Lehrbetrieb

2. Ausbildungsjahr – duale Ausbildung

1 Tag pro Woche Berufsschulunterricht gemeinsam mit der Klasse Winzer 11
4 Tage pro Woche Ausbildung in einem anerkannten Lehrbetrieb
Freiwillige Teilnahme an Schulungstagen der Winzer

3. Ausbildungsjahr - duale Ausbildung

1 Tag pro Woche Berufsschulunterricht gemeinsam mit der Klasse Winzer 12
4 Tage pro Woche Ausbildung in einem anerkannten Lehrbetrieb
Freiwillige Teilnahme an Schulungstagen und Kellerwirtschaftskurs der Winzer

Weiterbildung

Winzermeister/in
Staatlich geprüfte/r Wirtschafter/in
Techniker für Weinbau und Oenologie
Bachelor
Master

siehe auch unter:

LWG Veitshöchheim
FH Geisenheim
FH Heilbronn
Uni Gießen
Uni Stuttgart
u.a.m.

Stundentafel

Der Unterricht findet in allen Jahrgangsstufen gemeinsam mit den Winzern statt. Stundentafeln siehe auch dort. Die Lernfelder nach dem Bundesrahmenlehrplan werden weitestgehend in den gemeinsamen Unterricht integriert.

Lernfelder des neuen Ausbildungsberufes Weintechnologe/Weintechnologin

Lernfeld	Jahr 1	Jahr 2	Jahr 3
1. Beruf und Betrieb präsentieren	40
2. Traubenqualität beurteilen	80
3. Trauben verarbeiten	80
4. Maische, Most verarbeiten	80
5. Alkoholische Gärung steuern		80
6. Jungwein behandeln		100
7. Wein ausbauen		100
8. Erzeugnisse zur Abfüllung vorbereiten			80
9. Erzeugnisse abfüllen, ausstatten, lagern			40
10. Schaumwein und Perlwein herstellen			40
11. Sonstige Erzeugnisse herstellen			40
12. Erzeugnisse vorstellen und vermarkten			80
Gesamt (Jahresstunden)	280	280	280

Weiterführende Links