Kreative Köpfe messen sich
Der Leistungswettbewerb des Deutschen Konditorenhandwerks 2011 auf Landesebene in den Wettbewerbsberufen Konditorin/Konditor und Verkäufer/innen im Konditorenhandwerk fand am vergangenen Mittwoch zum vierten Mal in den hervorragend eingerichteten Räumlichkeiten der Staatlichen Beruflichen Schule Kitzingen-Ochsenfurt statt. „Sieger zu sein ist wenig; doch groß zu bleiben alles“ – mit diesen Worten eröffnete Schulleiter Bruno Buchen die Siegerehrung. Acht motivierte Teilnehmer stellten sich der Herausforderung und den Prüfern der Handwerkskammer für Mittelfranken. Unter dem Motto „Sinfonie der Sinne“ hatten die Konditoren als Aufgabe zwei Kleintorten und ein Dekorstück zum Wettbewerbsthema passend herzustellen und zahlreiche Pralinen, Desserts und Fours sowie handmodellierte Figuren nach eigenen Ideen zu gestalten. Die Konditorei-Fachverkäuferinnen stellten sich unter anderem mit einem selbst gestalteten Schaufenster zum Thema „Sinfonie der Sinne“ und einem Beratungs- und Verkaufsgespräch dem Urteil der Prüfer. Im Vorfeld wurde fleißig geübt und die Arbeitsabläufe einstudiert, wie beide Sieger bestätigen. „Ich habe mich streng an meinen Ablaufplan gehalten, um mein Programm in der vorgegebenen Zeit zu schaffen“, sagt Martin Hochenleitner (1. Platz, Konditor, Ausbildungsbetrieb Café Hochenleitner, Oberammergau).
Otto Kemmer, Ehrenpräsident des Deutschen Konditorenbundes, hob in seiner Ansprache besonders die Leistung hervor, die alle Teilnehmer an diesem Tag vollbracht haben und bringt ihnen hohe Anerkennung und Dank entgegen. Er sieht besonders in ihnen die Zukunft des Handwerks.
„Alle können sich schon als Sieger betrachten“, so Robert Finster, stellvertretender Landrat, „denn bereits als Beste Ihres Abschlussjahrgangs konnten Sie sich in Ihren Bezirken durchsetzen.“ Er verwies darauf, diesen Wettbewerb als Beginn einer großen Karriere zu sehen. Martin Hochenleitner und Jennifer Kuschal blicken mit Vorfreude auf den Bundesentscheid Anfang November in Berlin, an welchem beide als Vertreter des Freistaats Bayerns antreten. „Ich sehe das als Ehre und eine große Chance für meine Zukunft“, so Jennifer Kuschal (1. Platz, Konditorei-Fachverkäuferin, Ausbildungsbetrieb Café Schubart, Coburg).
Text zu Foto Nr. 211 (Foto: Marc Pfister): Jennifer Kuschal (1. Platz, Konditorei-Fachverkäuferin, Ausbildungsbetrieb Café Schubart, Coburg) vor ihrem gestalteten Schaufenster
